Falafels aux Épices Douces et Citron
60% authentique · Fusion
Une variation créative des falafels, infusée avec des saveurs d'agrumes et des épices plus douces, offrant une touche méditerranéenne revisitée.
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Ingrédients
- Pois chiches secs400g
- Oignon1 petit
- Ail3 gousses
- Persil frais1/2 bouquet
- Menthe fraîche1/4 bouquet
- Zeste de citron1 cuillère à café
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Coriandre moulue1/2 cuillère à café
- Cannelle moulue1/4 cuillère à café
- Sel3/4 cuillère à café
- Poivre noir1/4 cuillère à café
- Huile d'olivepour la cuisson
Étapes
- 1
La veille, faire tremper les pois chiches dans beaucoup d'eau.
- 2
Égoutter les pois chiches et les rincer. Les passer au robot culinaire avec l'oignon, l'ail, le persil et la menthe jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- 3
Ajouter le zeste de citron, le cumin, la coriandre moulue, la cannelle, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 4
Former des petites boules ou des galettes.
- 5
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 6
Faire dorer les falafels des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 5-7 minutes par côté.
- 7
Égoutter sur du papier absorbant.
- 8
Servir chauds, garnis de menthe fraîche et de quartiers de citron.
