Houmous Traditionnel
Plat traditionnel · Moyen-Orientale
Un houmous classique et crémeux, préparé avec des pois chiches, de la tahina, du jus de citron et de l'ail, garni d'huile d'olive et de paprika.
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Ingrédients
- Pois chiches (cuits et égouttés)400g
- Tahina (pâte de sésame)60ml
- Jus de citron frais60ml
- Gousse d'ail2
- Huile d'olive extra vierge30ml
- Eau glacée30-60ml
- Sel1/2 cuillère à café
- Paprika (pour garnir)une pincée
- Persil frais (pour garnir)quelques brins
Étapes
- 1
Rincer et égoutter les pois chiches. Retirer les peaux si désiré pour une texture plus lisse.
- 2
Dans un robot culinaire, combiner les pois chiches, la tahina, le jus de citron et l'ail.
- 3
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- 4
Avec le robot en marche, ajouter lentement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- 5
Ajouter le sel et mélanger.
- 6
Transférer le houmous dans un plat de service. Creuser un puits au centre et y verser l'huile d'olive. Garnir de paprika et de persil frais.
