Salade César Traditionnelle
Plat traditionnel · Américaine
La salade César authentique, préparée avec des ingrédients frais et une vinaigrette crémeuse à base d'anchois et de jaune d'œuf.
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Ingrédients
- Laitue romaine2 têtes
- Pain rassis200g
- Ail2 gousses
- Huile d'olive120ml
- Jaunes d'œufs2
- Anchois4 filets
- Jus de citron30ml
- Sauce Worcestershire1 cuillère à café
- Parmesan râpé50g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer les croûtons : couper le pain en dés, frotter avec une gousse d'ail, arroser d'huile d'olive et faire dorer au four.
- 2
Préparer la vinaigrette : écraser les anchois avec l'ail. Ajouter les jaunes d'œufs, le jus de citron, la sauce Worcestershire, du sel et du poivre. Émulsionner en ajoutant l'huile d'olive en filet.
- 3
Laver et essorer la laitue romaine. La couper en gros morceaux.
- 4
Dans un grand saladier, mélanger la laitue avec la vinaigrette. Ajouter le parmesan râpé et les croûtons.
- 5
Mélanger délicatement et servir immédiatement.
