Salade César au Poulet Grillé
80% authentique · Américaine
Une version plus consistante de la salade César, enrichie de morceaux de poulet grillé pour un repas complet.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Laitue romaine2 têtes
- Blanc de poulet2
- Pain rassis150g
- Ail1 gousse
- Huile d'olive60ml
- Jaune d'œuf1
- Anchois2 filets
- Jus de citron20ml
- Sauce Worcestershire1/2 cuillère à café
- Parmesan râpé50g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer les croûtons comme pour la recette traditionnelle.
- 2
Griller les blancs de poulet assaisonnés de sel et de poivre. Laisser refroidir puis couper en tranches.
- 3
Préparer la vinaigrette : écraser les anchois avec l'ail. Ajouter le jaune d'œuf, le jus de citron, la sauce Worcestershire, sel et poivre. Émulsionner avec l'huile d'olive.
- 4
Laver et essorer la laitue romaine. La couper en gros morceaux.
- 5
Dans un grand saladier, mélanger la laitue avec la vinaigrette. Ajouter le parmesan râpé et les croûtons.
- 6
Disposer les tranches de poulet grillé sur la salade. Servir immédiatement.
