Plats Principaux

Une interprétation salée du Far Breton, où le lard fumé et les oignons caramélisés apportent une saveur riche et umami à cette base de flan traditionnelle.

Farine de blé · Lait · Œufs · Lardons fumés

Une variation créative du ramen au poulet, infusée avec la profondeur du miso et une touche d'épices pour un profil de saveur audacieux et réconfortant.

Cuisses de poulet désossées · Pâte de miso (rouge ou mélangée) · Bouillon de poulet · Ail

Un ramen au poulet classique et réconfortant, avec un bouillon riche et savoureux, des nouilles al dente, du poulet tendre, et des garnitures traditionnelles.

Poulet (cuisses ou poitrine) · Os de poulet · Eau · Oignon

Une salade landaise classique et généreuse, mettant en valeur les produits du Sud-Ouest de la France : magret de canard fumé, gésiers confits, foie gras, et légumes croquants.

Magret de canard fumé · Gésiers de canard confits · Foie gras de canard mi-cuit · Œufs durs

Une version plus consistante de la salade César, enrichie de morceaux de poulet grillé pour un repas complet.

Laitue romaine · Blanc de poulet · Pain rassis · Ail

Une interprétation moderne de la salade niçoise, où les légumes traditionnels sont grillés pour une saveur fumée et profonde, accompagnés de thon poêlé.

Thon frais (sashimi grade) · Courgettes · Poivrons (rouges et jaunes) · Tomates cerises

La salade niçoise authentique, un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, préparée avec des ingrédients frais et de saison, mettant en valeur les saveurs de la Provence.

Thon frais (ou en conserve de bonne qualité) · Œufs durs · Tomates mûres · Haricots verts frais

La soupe Harira est un plat emblématique du Maroc, traditionnellement consommée pendant le Ramadan pour rompre le jeûne. Riche et nourrissante, elle combine des légumes, des légumineuses, de la viande et des épices.

agneau (épaule ou collier) · oignon · tomates · pois chiches secs

Une soupe riche et réconfortante, emblématique de la cuisine algérienne, préparée avec de l'agneau, des légumes variés et des pois chiches, parfumée aux herbes fraîches.

Agneau (épaule ou collier) · Oignon · Tomates concassées · Pois chiches (secs ou en conserve)

Une variation fruitée et légèrement acidulée du tajine d'agneau, où les pruneaux sont complétés par des abricots secs et une touche subtile d'orange pour une saveur plus complexe.

Carré d'agneau · Pruneaux dénoyautés · Abricots secs · Oignons

Une version simplifiée et plus rapide du tajine d'agneau aux pruneaux, idéale pour un repas en semaine sans sacrifier les saveurs authentiques.

Gigot d'agneau désossé · Pruneaux dénoyautés · Oignons · Ail

Un plat emblématique du Maroc, ce tajine combine la tendreté de l'agneau avec la douceur des pruneaux et le croquant des amandes, le tout mijoté dans une sauce parfumée aux épices.

Épaule d'agneau · Pruneaux dénoyautés · Amandes effilées · Oignons

Une interprétation audacieuse de la soupe de poisson, mariant la richesse des fruits de mer à l'exotisme du curry rouge et à la douceur de la crème de coco.

Crevette · Moule · Filet de poisson blanc (type lieu) · Lait de coco

La quintessence de la soupe de poisson méditerranéenne, riche et complexe, préparée avec une variété de poissons de roche et de fruits de mer, servie avec ses accompagnements classiques.

Rascasse · Saint-Pierre · Congre · Rouget

Une alternative végétarienne riche en protéines, utilisant des lentilles et des champignons pour une farce savoureuse et terreuse, cuite dans une sauce tomate épicée.

Poivrons jaunes · Lentilles brunes cuites · Champignons de Paris, hachés · Oignon

Des poivrons colorés farcis d'un mélange savoureux de viande hachée, de riz, d'oignons et d'herbes, mijotés dans une sauce tomate légère. Un classique réconfortant.

Poivrons verts · Viande de bœuf hachée · Riz blanc cuit · Oignon

Une variation créative où la richesse de la béarnaise est adoucie par la légèreté d'un beurre blanc, apportant une touche subtile et élégante.

Entrecôtes de bœuf · Beurre doux · Échalotes · Estragon frais

Une version rapide de l'entrecôte sauce béarnaise, utilisant des ingrédients pré-préparés pour un gain de temps sans sacrifier le goût.

Entrecôtes de bœuf · Beurre · Huile d'olive · Sauce béarnaise prête à l'emploi

Un classique indémodable de la gastronomie française, l'entrecôte grillée à la perfection, nappée d'une sauce béarnaise onctueuse et parfumée.

Entrecôtes de bœuf · Beurre doux · Échalotes · Estragon frais

Une variation créative du steak au poivre, intégrant la saveur piquante de la moutarde de Dijon et la fraîcheur des herbes fraîches dans la sauce, pour une touche d'originalité.

Entrecôte · Grains de poivre noir concassés · Huile d'arachide · Beurre