Salade Landaise Créative aux Fruits d'Automne
60% authentique · Française (Fusion)
Une interprétation moderne de la salade landaise, intégrant des fruits de saison pour une touche sucrée-salée audacieuse.
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Ingrédients
- Magret de canard frais2
- Gésiers de canard confits150g
- Figues fraîches4
- Roquefort émietté80g
- Salade de jeunes pousses200g
- Noix concassées50g
- Vinaigre balsamique2 cuillères à soupe
- Huile de noisette4 cuillères à soupe
- Miel1 cuillère à soupe
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre balsamique, l'huile de noisette, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
- 2
Cuire les magrets de canard à la poêle selon votre préférence (rosé), puis les laisser reposer avant de les trancher.
- 3
Réchauffer les gésiers confits.
- 4
Laver et sécher les jeunes pousses.
- 5
Couper les figues en quartiers.
- 6
Dans un saladier, mélanger délicatement les jeunes pousses, les tranches de magret, les gésiers, les figues et les noix.
- 7
Parsemer de Roquefort émietté.
- 8
Arroser de vinaigrette et servir.
