Soupe de Légumes Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une soupe de légumes classique et réconfortante, mijotée lentement avec une variété de légumes frais et un bouquet garni pour une saveur authentique.
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Ingrédients
- Carottes3 moyennes
- Pommes de terre3 moyennes
- Poireaux2
- Céleri branche2 tiges
- Haricots verts150g
- Oignon1 gros
- Gousses d'ail2
- Bouquet garni (thym, laurier, persil)1
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Eau ou bouillon de légumes1.5 litre
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Laver et couper tous les légumes en dés de taille moyenne.
- 2
Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajouter les carottes, le céleri, les poireaux et l'ail. Cuire pendant 5 minutes en remuant.
- 4
Ajouter les pommes de terre, les haricots verts et le bouquet garni.
- 5
Verser l'eau ou le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6
Retirer le bouquet garni. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- 7
Servir chaud.
