Soupes

Une version simplifiée de la ratatouille, mettant en valeur la saveur des courgettes et des poivrons rouges mijotés avec des herbes.

Courgette · Poivron rouge · Huile de cuisson · Sel

Un bouillon clair et réconfortant, parfait comme entrée légère ou pour se réchauffer.

Eau · Oignon · Carotte · Céleri branche

Une variation créative de la Tom Kha Gai, remplaçant le poulet par des crevettes et ajoutant une touche épicée supplémentaire avec du curry rouge.

Crevettes crues, décortiquées et déveinées · Lait de coco · Bouillon de volaille ou de légumes · Pâte de curry rouge thaï

Une version rapide de la Tom Kha Gai, utilisant des ingrédients pré-coupés ou plus faciles à trouver pour un plat savoureux en moins de temps.

Poulet cuit émincé (restes ou rôti) · Lait de coco · Bouillon de volaille · Pâte de galanga et citronnelle (en pot)

Une soupe thaïlandaise classique et crémeuse à base de lait de coco, de poulet, de galanga et de citronnelle, équilibrant saveurs épicées, aigres et salées.

Poulet (poitrine ou cuisse désossée) · Lait de coco · Bouillon de volaille · Galanga frais, tranché

Une variation végétarienne et umami de la soupe udon, enrichie de pâte miso, de champignons shiitake et de tofu soyeux.

Nouilles udon fraîches · Dashi (bouillon végétarien ou katsuobushi) · Pâte miso (blanche ou rouge) · Champignons shiitake frais

Une version rapide et simplifiée de la soupe udon, parfaite pour un repas de semaine, avec des nouilles udon, du poulet tendre et des légumes croquants dans un bouillon savoureux.

Nouilles udon instantanées · Bouillon de volaille · Blanc de poulet · Épinards frais

Une soupe udon traditionnelle réconfortante avec un bouillon dashi savoureux, des nouilles udon épaisses et moelleuses, et garnie d'ingrédients classiques.

Nouilles udon fraîches · Dashi (bouillon de poisson) · Sauce soja · Mirin

Une variation méditerranéenne de la soupe de melon, où le basilic frais remplace la menthe pour une saveur herbacée et légèrement poivrée.

Melon cantaloup mûr · Basilic frais · Jus de citron · Huile d'olive extra vierge

Une version simplifiée de la soupe de melon, idéale pour un apéritif ou un dessert express. La menthe apporte une fraîcheur intense.

Melon miel (honeydew) mûr · Menthe fraîche · Eau · Sel

Une soupe de melon rafraîchissante et légère, parfaite pour les journées chaudes. La douceur naturelle du melon est rehaussée par une touche de citron vert et de menthe.

Melon cantaloup mûr · Jus de citron vert frais · Feuilles de menthe fraîche · Eau

Une soupe froide espagnole traditionnelle, souvent appelée 'gazpacho blanc'. Elle est faite à base d'amandes, de pain rassis, d'ail, d'huile d'olive et de vinaigre, avec une texture crémeuse et une saveur complexe.

Amandes mondées · Pain rassis blanc · Ail · Huile d'olive extra vierge

Une version rapide et légère de la soupe froide de concombre, utilisant du yaourt grec pour une texture onctueuse et une saveur acidulée.

Concombres · Yaourt grec nature · Menthe fraîche · Ail en poudre

Une soupe de concombre rafraîchissante et crémeuse, parfaite pour les journées chaudes. Elle est préparée avec des concombres frais, de la crème aigre, de l'aneth et une touche d'ail.

Concombres · Crème aigre · Aneth frais · Ail

Une variation audacieuse de la soupe de pois chiches, enrichie par la saveur fumée et épicée du chorizo et une touche de paprika.

Pois chiches en conserve · Chorizo espagnol · Oignon · Gousse d'ail

Une version rapide de la soupe de pois chiches, utilisant des pois chiches en conserve pour un plat savoureux prêt en moins d'une heure.

Pois chiches en conserve · Oignon · Gousse d'ail · Tomates concassées en conserve

Une soupe réconfortante et rustique, préparée avec des pois chiches secs mijotés lentement avec des légumes aromatiques et des herbes, résultant en une texture crémeuse et un goût profond.

Pois chiches secs · Oignon · Carotte · Céleri branche

Une soupe copieuse typique de la cuisine Hokkien, garnie de wontons faits maison et de nouilles croustillantes, baignant dans un bouillon savoureux.

Porc haché · Crevettes décortiquées et hachées · Gingembre frais râpé · Sauce soja

Une version rapide et savoureuse de la soupe de nouilles chinoises, parfaite pour un repas de semaine, utilisant des ingrédients plus accessibles.

Bouillon de volaille · Sauce soja · Huile de sésame · Ail haché

Une soupe de nouilles de riz classique et réconfortante, avec un bouillon riche et aromatique, du bœuf tendre et une garniture fraîche.

Os de bœuf · Bœuf (poitrine ou jarret) · Oignons · Gingembre frais