Soupe de Courgettes Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une soupe de courgettes classique et réconfortante, préparée avec des ingrédients frais pour une saveur authentique.
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Ingrédients
- Courgettes500g
- Poireaux2
- Pommes de terre2
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Bouillon de légumes1 litre
- Crème fraîche100ml
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Laver et couper les courgettes, les poireaux, les pommes de terre et l'oignon en morceaux.
- 2
Hacher l'ail.
- 3
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Ajouter les courgettes, les poireaux et les pommes de terre. Couvrir avec le bouillon de légumes.
- 5
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
- 7
Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer au goût.
- 8
Servir chaud, garni de ciboulette fraîche si désiré.
