Purée de Pommes de Terre à l'Ail Rôti
85% authentique · Française
Une variation savoureuse de la purée classique, enrichie par la douceur caramélisée de l'ail rôti.
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Ingrédients
- Pommes de terre (type Bintje ou Yukon Gold)1 kg
- Ail1 tête
- Beurre doux80 g
- Crème liquide entière150 ml
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Persil frais (pour garnir)quelques brins
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- 2
Couper le haut de la tête d'ail, arroser d'huile d'olive, envelopper dans du papier aluminium et rôtir pendant 40 minutes.
- 3
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
- 4
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
- 5
Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole sur feu doux pour évaporer l'eau.
- 6
Extraire la pulpe de l'ail rôti.
- 7
Écraser les pommes de terre au presse-purée.
- 8
Incorporer le beurre, la pulpe d'ail rôti et la crème chaude.
- 9
Mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
- 10
Assaisonner avec sel et poivre. Garnir de persil frais.
