Pommes de terre sautées traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Une recette classique de pommes de terre sautées, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, parfumées aux herbes fraîches.
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Ingrédients
- Pommes de terre1 kg
- Beurre50 g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Ail2 gousses
- Persil frais1 bouquet
- Thym frais2 brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés ou en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 2
Rincez les pommes de terre à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
- 3
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- 4
Ajoutez les pommes de terre en une seule couche si possible. Salez et poivrez.
- 5
Faites sauter les pommes de terre pendant 20-25 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 6
Pendant ce temps, hachez finement l'ail et le persil.
- 7
Ajoutez l'ail haché et les brins de thym dans la poêle pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- 8
Retirez les brins de thym. Incorporez le persil haché juste avant de servir.
