Tarte aux Framboises Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une tarte classique avec une pâte sablée croustillante, une crème pâtissière onctueuse et des framboises fraîches, un dessert intemporel.
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Ingrédients
- Farine250g
- Beurre125g
- Sucre glace75g
- Œuf1
- Lait500ml
- Sucre en poudre150g
- Jaune d'œuf4
- Maïzena40g
- Vanille (extrait ou gousse)1 cuillère à café ou 1/2 gousse
- Framboises fraîches500g
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préparer la pâte sablée : mélanger farine, sucre glace, beurre froid coupé en dés et sel. Sabler du bout des doigts. Ajouter l'œuf et former une boule. Réfrigérer 30 minutes.
- 2
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond. Cuire à blanc 15 minutes à 180°C.
- 3
Préparer la crème pâtissière : chauffer le lait avec la vanille. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et la Maïzena. Verser le lait chaud sur le mélange, remuer. Remettre sur feu doux et cuire jusqu'à épaississement.
- 4
Laisser refroidir la crème pâtissière en la couvrant d'un film au contact.
- 5
Garnir le fond de tarte précuit avec la crème pâtissière refroidie.
- 6
Disposer joliment les framboises fraîches sur la crème.
- 7
Réfrigérer la tarte au moins 1 heure avant de servir.
