Pommes de terre au four à la Dauphinoise revisitée
60% authentique · Française (Régionale)
Une interprétation individuelle et simplifiée de la pomme de terre Dauphinoise, cuite au four dans sa peau pour une texture unique.
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Ingrédients
- Pommes de terre type Charlotte ou Grenaille8
- Lait entier200ml
- Crème liquide entière100ml
- Ail1 gousse, hachée finement
- Noix de muscade râpéeune pincée
- Selau goût
- Poivre blancau goût
- Gruyère râpé (optionnel)30g
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Laver soigneusement les petites pommes de terre. Les sécher.
- 3
Dans un bol, mélanger le lait, la crème, l'ail haché, la noix de muscade, le sel et le poivre blanc.
- 4
Placer les pommes de terre dans un plat allant au four. Verser le mélange lait-crème sur les pommes de terre.
- 5
Couvrir le plat de papier aluminium.
- 6
Enfourner pour 40 minutes.
- 7
Retirer le papier aluminium. Si désiré, saupoudrer de gruyère râpé.
- 8
Poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.
- 9
Servir individuellement.
