Rösti Suisse Traditionnel
Plat traditionnel · Suisse
Le rösti suisse classique, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, préparé avec des pommes de terre râpées et du beurre. Un plat emblématique de la cuisine helvétique.
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Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme1 kg
- Beurre50 g
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir fraîchement moulu1/2 cuillère à café
Étapes
- 1
Peler les pommes de terre et les râper grossièrement.
- 2
Bien essorer les pommes de terre râpées dans un torchon propre pour en retirer l'excès d'eau.
- 3
Assaisonner les pommes de terre râpées avec le sel et le poivre.
- 4
Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- 5
Ajouter les pommes de terre râpées dans la poêle et les presser uniformément pour former un grand disque.
- 6
Cuire pendant 15-20 minutes, sans remuer, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.
- 7
Retourner le rösti à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle, puis ajouter le reste du beurre dans la poêle.
- 8
Faire glisser le rösti dans la poêle et cuire l'autre côté pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit également doré et croustillant.
- 9
Servir immédiatement.
