Pâté Chinois Traditionnel Québécois
Plat traditionnel · Québécoise
Le classique réconfortant du Québec, avec une couche de bœuf haché assaisonné, une couche de maïs crémeux et une généreuse couche de purée de pommes de terre onctueuse, le tout gratiné au four.
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Ingrédients
- Bœuf haché500g
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Maïs en grains (frais ou surgelé)400g
- Lait120ml
- Beurre60g
- Pommes de terre (type Russet ou Yukon Gold)1kg
- Crème épaisse60ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Huile végétale1 c. à soupe
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- 2
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.
- 3
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Ajouter le bœuf haché et cuire en le défaisant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter l'excès de gras.
- 5
Assaisonner le bœuf avec sel et poivre. Réserver.
- 6
Dans une casserole, mélanger le maïs, le lait, 30g de beurre, sel et poivre. Cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
- 7
Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
- 8
Écraser les pommes de terre avec le reste du beurre (30g), la crème épaisse, sel et poivre jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.
- 9
Dans un plat allant au four (environ 20x30 cm), étaler uniformément la couche de bœuf haché.
- 10
Recouvrir avec la couche de maïs.
- 11
Terminer avec une couche généreuse de purée de pommes de terre, en lissant la surface avec une spatule ou une fourchette.
- 12
Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pâté soit bien chaud.
- 13
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
