Yassa Poulet aux Légumes Racines
65% authentique · Sénégalaise (fusion)
Une variation créative du Yassa Poulet, intégrant des légumes racines pour une texture et une saveur plus profondes, rappelant les plats mijotés d'autres régions.
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Ingrédients
- Poulet entier, coupé en morceaux1.5 kg
- Oignons jaunes, émincés700 g
- Jus de citrons frais200 ml
- Moutarde de Dijon2 cuillères à soupe
- Ail, haché3 gousses
- Huile d'arachide80 ml
- Patates douces, coupées en gros cubes300 g
- Carottes, coupées en gros tronçons200 g
- Bouillon de volaille300 ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Thym frais (pour garnir)quelques brins
Étapes
- 1
Mariner le poulet comme pour la recette traditionnelle (citron, ail, sel, poivre) pendant au moins 1 heure.
- 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'arachide. Dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer et réserver.
- 3
Ajouter les oignons émincés dans la cocotte et faire revenir jusqu'à caramélisation (environ 20 minutes).
- 4
Incorporer la moutarde et la marinade réservée. Bien mélanger.
- 5
Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter les cubes de patates douces, les tronçons de carottes et le bouillon de volaille. Porter à ébullition.
- 6
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres. Vérifier l'assaisonnement.
- 7
Servir le Yassa Poulet aux Légumes Racines chaud, garni de thym frais.
