Confit de Canard à l'Orange et aux Épices
60% authentique · Française (Créative)
Une variation audacieuse du confit de canard, infusée avec des arômes d'orange et d'épices douces pour une touche festive et originale.
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Ingrédients
- Cuisses de canard4
- Gras de canard1 kg
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Zestes d'orange2
- Jus d'orange100ml
- Cannelle1 bâton
- Anis étoilé1
- Polenta200g
Étapes
- 1
Préparer le confit de canard comme dans la recette traditionnelle (étapes 1 à 5).
- 2
Pendant que les cuisses refroidissent, préparer la sauce. Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, les zestes d'orange, le bâton de cannelle et l'anis étoilé.
- 3
Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes pour infuser les saveurs. Filtrer la sauce et réserver.
- 4
Préparer la polenta selon les instructions du paquet, en utilisant de l'eau ou du bouillon.
- 5
Faire dorer les cuisses de canard confites dans une poêle avec un peu de leur graisse jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- 6
Napper les cuisses de canard avec la réduction d'orange et épices juste avant de servir.
- 7
Servir les cuisses de canard confites nappées, accompagnées de la polenta crémeuse.
