Boudin Créole aux Fruits de Mer
60% authentique · Créole / Fusion
Une variation audacieuse du boudin créole, intégrant des saveurs marines pour une expérience gustative unique.
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Ingrédients
- Ventre de porc500 g
- Riz blanc cuit300 g
- Crevettes décortiquées et hachées150 g
- Chair de crabe100 g
- Oignons verts1/2 bouquet
- Ail2 gousses
- Piment oiseau1
- Persil frais1/4 bouquet
- Sel3/4 cuillère à café
- Poivre noir moulu1/4 cuillère à café
- Eau500 ml
- Boyaux de porc1/2 lot
Étapes
- 1
Préparer les boyaux comme pour la recette traditionnelle.
- 2
Couper le ventre de porc en petits dés. Hacher finement l'ail, le piment oiseau, le persil et les oignons verts.
- 3
Dans un saladier, mélanger le porc, le riz cuit, les crevettes hachées, la chair de crabe, les herbes et épices hachées, le sel et le poivre.
- 4
Garnir les boyaux avec ce mélange, former des boudins.
- 5
Pocher les boudins dans de l'eau frémissante pendant environ 20 minutes.
- 6
Égoutter les boudins. Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
