Bœuf aux Oignons Traditionnel

Ingrédients

• Bœuf (flanc ou faux-}$.500g
• Oignons jaunes3 gros
• Sauce soja4 cuillères à soupe
• Sauce d'huître2 cuillères à soupe
• Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
• Sucre1 cuillère à café
• Huile de sésame1 cuillère à café
• Maïzena1 cuillère à soupe
• Huile végétale2 cuillères à soupe
• Ail2 gousses
• Gingembre frais1 morceau (2cm)
• Selau goût
• Poivre noirau goût
• Eau2 cuillères à soupe

Étapes

1. 1

   Couper le bœuf en fines tranches. Dans un bol, mélanger le bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, le poivre noir et la maïzena. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes.

2. 2

   Peler et émincer les oignons en quartiers ou en lamelles épaisses.

3. 3

   Hacher finement l'ail et le gingembre.

4. 4

   Dans un petit bol, mélanger la sauce soja restante, la sauce d'huître, le sucre, l'huile de sésame et 2 cuillères à soupe d'eau pour faire la sauce.

5. 5

   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le bœuf mariné en une seule couche et saisir rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le bœuf et réserver.

6. 6

   Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés (environ 5-7 minutes).

7. 7

   Ajouter l'ail et le gingembre hachés et cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

8. 8

   Remettre le bœuf dans le wok avec les oignons. Verser la sauce préparée sur le tout. Bien mélanger et cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf et les oignons.

9. 9

   Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Servir immédiatement, garni de ciboule hachée si désiré.