Tarte Tatin Express aux Poires et Caramel au Beurre Salé
70% authentique · Française (Moderne)
Une version simplifiée et gourmande de la Tarte Tatin, utilisant des poires et un caramel au beurre salé pour une touche de modernité et une saveur plus intense. La pâte est pré-cuite pour un gain de temps.
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Ingrédients
- Poires (type Williams ou Comice)1 kg
- Sucre en poudre150 g
- Beurre salé100 g
- Pâte feuilletée1 rouleau
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
- Eau20 ml
Étapes
- 1
Pelez, épépinez et coupez les poires en deux ou en quartiers.
- 2
Dans un moule allant au four, mélangez le sucre, le beurre salé coupé en dés et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez l'extrait de vanille.
- 3
Disposez les poires joliment sur le caramel dans le moule.
- 4
Déroulez la pâte feuilletée et recouvrez les poires en rentrant les bords.
- 5
Enfournez à 190°C (Thermostat 6-7) pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 6
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
- 7
Servez tiède, éventuellement avec une boule de glace vanille.
