Tarte Tatin aux Abricots et Romarin
60% authentique · Française (Créative)
Une variation estivale de la Tarte Tatin, utilisant des abricots frais et une touche de romarin pour un parfum subtil et une saveur fruitée et herbacée. Le caramel est légèrement plus léger.
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Ingrédients
- Abricots frais1 kg
- Sucre en poudre150 g
- Beurre doux80 g
- Pâte feuilletée1 rouleau
- Brindilles de romarin frais2-3
- Sel1 pincée
- Eau30 ml
Étapes
- 1
Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez-les en deux.
- 2
Dans un moule allant au four, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et l'eau. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel clair. Ajoutez les brindilles de romarin.
- 3
Disposez les moitiés d'abricots serrées sur le caramel, côté bombé vers le bas.
- 4
Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
- 5
Enfournez à 180°C (Thermostat 6) pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
- 7
Retirez les brindilles de romarin avant de servir. Dégustez tiède.
