Charlotte Express aux Fraises et Mascarpone
70% authentique · Française (Adaptée)
Une version simplifiée de la charlotte aux fraises, utilisant du mascarpone pour une texture crémeuse rapide et des biscuits secs pour la structure.
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Ingrédients
- Biscuits à la cuillèreenviron 25
- Fraise400g
- Mascarpone250g
- Sucre glace80g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Eau50ml
- Sucre pour le sirop25g
Étapes
- 1
Préparer un sirop léger en mélangeant 50ml d'eau et 25g de sucre. Laisser refroidir.
- 2
Dans un bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace, l'extrait de vanille et le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 3
Laver et équeuter les fraises. En couper la moitié en petits morceaux.
- 4
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte ou d'un saladier.
- 5
Garnir le moule avec une couche de crème au mascarpone, puis une couche de morceaux de fraises. Répéter l'opération.
- 6
Terminer par une couche de crème. Couvrir avec des biscuits imbibés de sirop. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- 7
Démouler et décorer avec les fraises restantes.
