Daube Provençale Express
70% authentique · Française (Provence)
Une version simplifiée et plus rapide de la daube provençale, idéale pour un repas de semaine, tout en conservant les saveurs clés.
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Ingrédients
- Bœuf (type bœuf à braiser)800 g
- Vin rouge500 ml
- Oignons1 gros
- Carottes2
- Ail2 gousses
- Concentré de tomate2 cuillères à soupe
- Herbes de Provence1 cuillère à café
- Olives noires50 g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau ou bouillon de bœuf200 ml
Étapes
- 1
Couper le bœuf en cubes. Saler et poivrer.
- 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de bœuf.
- 3
Ajouter les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail haché. Cuire 5 minutes.
- 4
Incorporer le concentré de tomate et les herbes de Provence. Mélanger.
- 5
Verser le vin rouge et l'eau (ou bouillon). Porter à ébullition.
- 6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h à 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 7
Ajouter les olives noires 10 minutes avant la fin.
- 8
Vérifier l'assaisonnement et servir.
