Gratin de Chou-fleur à la Moutarde et aux Lardons
60% authentique · Française
Une variation audacieuse du gratin de chou-fleur, enrichie par le goût piquant de la moutarde et la saveur fumée des lardons.
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Ingrédients
- Chou-fleur1 moyen
- Lardons fumés100 g
- Lait entier400 ml
- Crème fraîche épaisse100 g
- Moutarde de Dijon2 cuillères à soupe
- Emmental râpé100 g
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7).
- 2
Laver et détailler le chou-fleur en fleurettes. Le faire blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
- 3
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant.
- 4
Égoutter le chou-fleur et le disposer dans un plat à gratin.
- 5
Dans un bol, mélanger le lait, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre.
- 6
Verser la sauce sur le chou-fleur.
- 7
Parsemer de lardons croustillants et d'Emmental râpé.
- 8
Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
- 9
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
