Poulet au Curry Vert Thaïlandais
85% authentique · Thaïlandaise
Un curry thaïlandais parfumé et légèrement épicé, avec du poulet, du lait de coco crémeux, des légumes croquants et des saveurs distinctes de pâte de curry vert.
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Ingrédients
- Blanc de poulet400g
- Pâte de curry vert2-3 cuillères à soupe
- Lait de coco400ml
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Aubergine thaïlandaise (ou courgette)1 petite
- Pousses de bambou100g
- Poivron rouge1/2
- Feuilles de basilic thaïlandaisune poignée
- Sauce poisson1 cuillère à soupe
- Sucre1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper le poulet en fines lamelles. Couper l'aubergine en dés et le poivron en lanières.
- 2
Chauffer l'huile dans un wok ou une casserole à feu moyen-vif. Ajouter la pâte de curry vert et cuire 1 minute en remuant jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- 3
Ajouter environ 1/4 du lait de coco et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène. Porter à ébullition.
- 4
Ajouter les lamelles de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque entièrement cuites.
- 5
Incorporer le reste du lait de coco, l'aubergine, les pousses de bambou et le poivron. Porter à ébullition puis réduire le feu.
- 6
Laisser mijoter 5-8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants et que le poulet soit bien cuit.
- 7
Ajouter la sauce poisson, le sucre et le basilic thaïlandais. Remuer et cuire 1 minute de plus.
- 8
Saler et poivrer au goût. Servir chaud.
