Poulet Coco à la Citronnelle et Curry Vert
60% authentique · Asiatique / Fusion
Une variation audacieuse du poulet coco, infusée avec les arômes frais de la citronnelle et la chaleur du curry vert thaïlandais, pour une touche exotique et piquante.
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Ingrédients
- Escalopes de poulet600 g
- Lait de coco400 ml
- Pâte de curry vert2 cuillères à soupe
- Citronnelle2 tiges
- Feuilles de kaffir lime4
- Oignon1/2
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Sauce poisson1 cuillère à soupe
- Sucre1 cuillère à café
- Basilic thaï (pour garnir)quelques feuilles
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper les escalopes de poulet en lanières.
- 2
Émincer finement l'oignon. Couper la citronnelle en tronçons et la écraser légèrement.
- 3
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile végétale. Faire revenir l'oignon et la citronnelle jusqu'à parfum.
- 4
Ajouter la pâte de curry vert et cuire 1 minute en remuant.
- 5
Ajouter les lanières de poulet et les faire dorer.
- 6
Verser le lait de coco, ajouter les feuilles de kaffir lime, la sauce poisson et le sucre. Saler et poivrer.
- 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce ait épaissi.
- 8
Retirer les tronçons de citronnelle et les feuilles de kaffir lime avant de servir. Garnir de basilic thaï.
