60 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Capuns Grisons Simplifiés
70% authentique · Suisse (Grisons)
Une version plus rapide des capuns, utilisant du riz précuit et une préparation simplifiée de la farce, tout en conservant les saveurs essentielles.
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Ingrédients
- Feuilles de blettes16-20 grandes
- Riz précuit (type basmati ou similaire)150 g
- Dés de jambon fumé100 g
- Oignon1 petit
- Œuf
- Persil frais1 cuillère à soupe, haché
- Bouillon de légumes1 litre
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour pocher
Étapes
- 1
Blanchir les feuilles de blettes comme pour la recette traditionnelle.
- 2
Hacher finement l'oignon. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Dans un bol, mélanger le riz précuit, les dés de jambon, l'oignon revenu, l'œuf battu et le persil haché. Assaisonner.
- 4
Farcir et rouler les feuilles de blettes comme indiqué précédemment.
- 5
Pocher les capuns dans du bouillon frémissant pendant environ 15-20 minutes.
- 6
Servir chaud dans le bouillon.
