Pizokel Crémeux aux Champignons et Herbes
60% authentique · Suisse (Fusion)
Une variation gourmande des pizokel, enrichie d'une sauce crémeuse aux champignons et parfumée aux herbes fraîches pour une touche élégante.
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Ingrédients
- Farine de sarrasin150g
- Farine de blé100g
- Pommes de terre150g
- Œufs1
- Eauenviron 80ml
- Selau goût
- Champignons de Paris200g
- Crème fraîche épaisse150ml
- Ail1 gousse
- Persil fraisune petite botte
- Beurre30g
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer la pâte à pizokel comme pour la recette traditionnelle et la cuire dans l'eau bouillante salée.
- 2
Nettoyer et émincer les champignons. Hacher l'ail et le persil.
- 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l'ail quelques instants. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 4
Incorporer la crème fraîche aux champignons, saler et poivrer. Laisser mijoter doucement pour épaissir légèrement la sauce.
- 5
Égoutter les pizokel cuits et les ajouter à la sauce aux champignons. Bien mélanger.
- 6
Parsemer de persil frais haché juste avant de servir.
