Gâteau au Vin Cuit aux Épices et Fruits Secs
80% authentique · Provençale (Créative)
Une variation gourmande du gâteau au vin cuit, enrichie d'épices chaudes comme la cannelle et la muscade, et de fruits secs pour une texture et une saveur plus complexes.
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Ingrédients
- Vin cuit (sirop de raisin)250 ml
- Farine de blé250 g
- Sucre brun150 g
- Œufs3
- Beurre doux100 g
- Levure chimique1 sachet
- Cannelle en poudre1 cuillère à café
- Muscade râpée1/2 cuillère à café
- Fruits secs (raisins, figues hachées)100 g
- Sel1 pincée
- Noix hachées (facultatif)50 g
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 5-6). Beurrer et fariner un moule.
- 2
Dans une casserole, chauffer doucement le vin cuit avec le sucre brun jusqu'à dissolution du sucre. Laisser tiédir.
- 3
Dans un grand bol, fouetter le beurre ramolli jusqu'à consistance crémeuse.
- 4
Incorporer les œufs un par un, puis le mélange tiède de vin cuit et sucre.
- 5
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
- 6
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec les fruits secs (et les noix si utilisées). Mélanger juste assez pour combiner.
- 7
Verser la pâte dans le moule préparé.
- 8
Cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 9
Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler sur une grille.
- 10
Servir tel quel ou légèrement tiède.
