Cougnou aux Pépites de Chocolat (Gourmand)
75% authentique · Belge (moderne)
Une variante gourmande du cougnou traditionnel, enrichie de pépites de chocolat pour un plaisir accru. La pâte reste moelleuse et légèrement sucrée, se mariant parfaitement avec le chocolat fondu.
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Ingrédients
- Farine de blé500g
- Lait entier180ml
- Sucre en poudre80g
- Levure fraîche de boulanger15g
- Œufs2
- Beurre doux90g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Pépites de chocolat noir150g
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préparer la pâte à brioche comme pour le cougnou traditionnel (étapes 1 à 5).
- 2
Après avoir incorporé le beurre, ajouter les pépites de chocolat et les mélanger délicatement à la pâte.
- 3
Laisser lever la pâte une première fois pendant 1h30.
- 4
Dégazer la pâte, la façonner en forme de pain ou de bébé. Placer sur une plaque de cuisson.
- 5
Laisser lever une seconde fois pendant 30 minutes.
- 6
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 7
Enfourner pour 35-45 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Surveiller la cuisson pour que le chocolat ne brûle pas.
- 8
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
