Crabes Farcis Traditionnels Antillais
Plat traditionnel · Antillaise
Une recette classique de crabes farcis, où la chair du crabe est mélangée à des aromates frais, des épices et des légumes, puis réenfournée dans la carapace pour un plat savoureux et authentique.
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Ingrédients
- Crabes frais4
- Oignon1
- Ail3 gousses
- Poivron vert1/2
- Tomate1
- Persil frais1/4 bouquet
- Thym frais2 brins
- Chapelure50g
- Beurre30g
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Jus de citron vert1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Nettoyer soigneusement les crabes. Extraire la chair et la réserver. Nettoyer les carapaces et les réserver.
- 2
Hacher finement l'oignon, l'ail, le poivron vert et la tomate.
- 3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajouter la chair de crabe émiettée, la tomate, le persil haché, le thym, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Cuire pendant 5 minutes.
- 5
Incorporer la chapelure et le beurre. Mélanger pour obtenir une farce homogène.
- 6
Garnir les carapaces de crabe avec la farce préparée.
- 7
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la farce soit dorée et croustillante.
- 8
Servir chaud.
