Antillais

Une recette classique de féroce d’avocat, un plat créole à base d'avocat, de morue salée et d'épices, servi traditionnellement en amuse-bouche.

Avocats mûrs · Morue salée (brandade) · Oignon rouge · Jus de citron vert

Une version simplifiée et plus rapide des dombrés aux crevettes, parfaite pour un repas de semaine. La pâte est préparée différemment pour un gain de temps.

Crevettes cuites et décortiquées · Mélange pour pâte à crêpes (ou farine et lait) · Sauce tomate prête à l'emploi · Oignon

Un plat emblématique des Antilles, les dombrés aux crevettes sont des boules de pâte moelleuses mijotées dans une sauce tomate épicée avec des crevettes fraîches. Un classique réconfortant.

Crevettes décortiquées · Farine tout usage · Tomates concassées · Oignon

Une interprétation végétarienne du Colombo, mettant en valeur la douceur des légumes racines et la richesse des épices, sans viande.

Patate douce · Panais · Carottes · Oignons

Une version simplifiée et plus rapide du Colombo de poulet, parfaite pour un repas de semaine, tout en conservant les saveurs caractéristiques.

Filets de poulet · Oignons · Ail · Poivron (couleur au choix)

Un plat emblématique des Antilles, ce Colombo de poulet est un curry parfumé et épicé, mijoté lentement avec des épices, des légumes et du poulet.

Poulet · Oignons · Ail · Gingembre frais

Un plat classique des Antilles, le poulet coco est un curry doux et parfumé où le poulet mijote dans une sauce crémeuse à base de lait de coco, d'épices et de légumes.

Poulet · Lait de coco · Oignon · Ail