Cari de Poisson Express Réunionnais
75% authentique · Réunionnaise
Une version simplifiée et plus rapide du cari de poisson réunionnais, parfaite pour un repas de semaine, tout en conservant les saveurs caractéristiques.
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Ingrédients
- Filets de poisson blanc500g
- Oignon pré-émincé1 gros
- Tomates concassées en conserve400g
- Ail haché (pot)2 cuillères à café
- Gingembre haché (pot)1 cuillère à café
- Poudre de curcuma1 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Lait de coco200ml
- Piment en poudre (facultatif)1/2 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîcheune petite poignée
Étapes
- 1
Couper le poisson en cubes.
- 2
Dans une sauteuse, chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon pré-émincé pendant 2-3 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché, le gingembre haché et la poudre de curcuma. Cuire 1 minute.
- 4
Incorporer les tomates concassées et le piment en poudre (si utilisé). Porter à ébullition.
- 5
Ajouter le lait de coco, saler et poivrer. Bien mélanger.
- 6
Ajouter les morceaux de poisson. Laisser mijoter à couvert pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- 7
Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
