Gâteau Patate Douce Coco-Ananas Réunionnais
60% authentique · Fusion Réunionnaise
Une variation tropicale du gâteau patate douce, enrichie de noix de coco fraîche et d'ananas pour une touche exotique et fruitée.
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Ingrédients
- Patates douces800 g
- Lait de coco150 ml
- Sucre roux120 g
- Farine90 g
- Œufs2
- Huile végétale60 ml
- Ananas frais coupé en dés100 g
- Noix de coco râpée50 g
- Levure chimique1 sachet
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Cuire et réduire les patates douces en purée.
- 2
Dans un bol, mélanger la purée de patate douce avec le lait de coco, le sucre roux, les œufs battus, l'huile végétale et l'extrait de vanille.
- 3
Dans un autre bol, mélanger la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et le sel.
- 4
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis ajouter délicatement les dés d'ananas.
- 5
Verser la pâte dans un moule à manqué ou un moule à cheminée, préalablement graissé et fariné.
- 6
Cuire au four à 175°C (345°F) pendant environ 50-65 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'un cure-dent ressorte propre.
- 7
Laisser refroidir complètement avant de servir.
