Pâtes Cacio e Pepe avec Citron et Menthe (Twist Sicilien)
70% authentique · Italienne (Sicilienne)
Une variation rafraîchissante du Cacio e Pepe, inspirée des saveurs méditerranéennes de la Sicile, ajoutant du zeste de citron et de la menthe fraîche pour une touche vibrante.
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Ingrédients
- Tonnarelli ou Spaghetti400g
- Pecorino Romano râpé200g
- Poivre noir concassé frais2 cuillères à café
- Zeste de 1 citron1
- Menthe fraîche ciselée2 cuillères à soupe
- Selpour l'eau de cuisson
- Eaupour la cuisson des pâtes
Étapes
- 1
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 2 tasses (480 ml) d'eau de cuisson.
- 2
Dans un grand bol, mélanger le Pecorino Romano, le poivre noir et le zeste de citron.
- 3
Égoutter les pâtes et les ajouter immédiatement au bol avec le mélange de fromage.
- 4
Ajouter progressivement l'eau de cuisson réservée tout en remuant vigoureusement pour créer une sauce crémeuse. Ajouter la menthe ciselée et mélanger.
- 5
Servir immédiatement, garni de Pecorino Romano supplémentaire, de poivre et de quelques feuilles de menthe.
