Gratin de Brocolis Classique
Plat traditionnel · Française
Un gratin de brocolis traditionnel, crémeux et réconfortant, avec une béchamel onctueuse et une touche de fromage gratiné.
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Ingrédients
- Brocolis frais1 kg
- Beurre50 g
- Farine50 g
- Lait entier500 ml
- Noix de muscade râpée1 pincée
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Fromage râpé (Gruyère ou Comté)150 g
- Chapelure (facultatif)2 c. à soupe
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Laver et couper les brocolis en fleurettes. Les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter.
- 3
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Cuire 1 minute.
- 4
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition et laisser épaissir. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
- 5
Dans un plat à gratin beurré, disposer les brocolis. Napper de sauce béchamel.
- 6
Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure si utilisée. Enfourner pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
