Tarte au Chocolat Classique
Plat traditionnel · Française
Une tarte au chocolat riche et décadente, avec une pâte sablée croustillante et une garniture au chocolat noir intense et onctueuse.
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Ingrédients
- Farine250g
- Beurre125g
- Sucre glace50g
- Œuf1
- Chocolat noir (70% cacao)200g
- Crème liquide entière200ml
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préparer la pâte sablée : mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts. Incorporer l'œuf et former une boule de pâte. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 2
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Étaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette.
- 3
Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
- 4
Préparer la ganache : faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Verser la crème chaude sur le chocolat fondu et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
- 5
Verser la ganache sur le fond de tarte précuit. Lisser la surface.
- 6
Laisser refroidir complètement la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
