Porridge aux Pommes et Calvados
70% authentique · Normande (Inspiré)
Une touche régionale pour le porridge aux pommes, avec l'ajout subtil de Calvados pour une saveur fruitée et légèrement alcoolisée, rappelant la Normandie.
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Ingrédients
- Flocons d'avoine150g
- Lait500ml
- Crème liquide100ml
- Pommes (type Reinette ou Boskoop)2
- Beurre15g
- Calvados30ml
- Sucre brun2 cuillères à soupe
- Cannelle1/2 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Faites-les revenir dans le beurre avec le sucre brun et la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
- 2
Ajoutez le Calvados aux pommes et laissez flamber doucement (attention aux flammes). Laissez réduire quelques instants.
- 3
Dans une autre casserole, mélangez les flocons d'avoine, le lait, la crème et le sel.
- 4
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10-15 minutes en remuant, jusqu'à consistance crémeuse.
- 5
Incorporez les pommes caramélisées au porridge.
- 6
Servez chaud, en garnissant avec quelques morceaux de pommes supplémentaires.
