Tarte au Chocolat et Piment d'Espelette
60% authentique · Basque / Française
Une tarte au chocolat audacieuse qui marie la douceur du chocolat noir avec la chaleur subtile et fruitée du piment d'Espelette, pour une expérience gustative surprenante.
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Ingrédients
- Farine250g
- Beurre125g
- Sucre glace50g
- Œuf1
- Chocolat noir (70% cacao)200g
- Crème liquide entière200ml
- Piment d'Espelette en poudre1/2 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préparer la pâte sablée comme pour la tarte classique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 2
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Foncer un moule à tarte et cuire à blanc pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
- 3
Préparer la ganache : faire fondre le chocolat noir. Faire chauffer la crème. Verser la crème chaude sur le chocolat fondu. Ajouter le piment d'Espelette et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- 4
Verser la ganache au piment sur le fond de tarte précuit. Lisser la surface.
- 5
Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
