Gâteau Marbré au Café et Chocolat
80% authentique · Fusion
Une variante sophistiquée du gâteau marbré, où l'amertume du café rehausse la richesse du chocolat.
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Ingrédients
- farine250g
- sucre200g
- beurre125g
- œufs4
- lait80ml
- levure chimique1 sachet
- cacao en poudre non sucré2 cuillères à soupe
- café instantané fort1 cuillère à soupe
- eau chaude2 cuillères à soupe
- extrait de vanille1 cuillère à café
- sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake.
- 2
Dans un petit bol, dissoudre le café instantané dans l'eau chaude. Laisser refroidir légèrement.
- 3
Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- 4
Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- 5
Ajouter l'extrait de vanille.
- 6
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 7
Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide, en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 8
Diviser la pâte en deux parts égales.
- 9
Dans l'une des parts, incorporer le cacao en poudre.
- 10
Dans l'autre part, incorporer le mélange de café dissous.
- 11
Verser alternativement des cuillerées de pâte au café et de pâte au chocolat dans le moule préparé.
- 12
Avec la pointe d'un couteau ou une brochette, tracer des marbrures dans la pâte.
- 13
Enfourner pour 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 14
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
