Sablés Bretons au Sarrazin et Fleur de Sel
Plat traditionnel · Bretonne
Une variation régionale des sablés bretons, utilisant la farine de sarrasin pour une saveur rustique et une touche de fleur de sel pour rehausser le goût.
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Ingrédients
- Beurre doux200 g
- Sucre en poudre120 g
- Jaunes d'œufs2
- Farine de sarrasin150 g
- Farine de blé150 g
- Levure chimique1/2 cuillère à café
- Fleur de selune pincée
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Crémer le beurre mou avec le sucre en poudre.
- 2
Ajouter les jaunes d'œufs un par un et mélanger.
- 3
Dans un autre récipient, mélanger les deux farines, la levure chimique et le sel.
- 4
Incorporer le mélange sec au mélange humide jusqu'à obtenir une pâte.
- 5
Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 6
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 7
Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des formes.
- 8
Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 9
Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel.
- 10
Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 11
Laisser refroidir complètement sur une grille.
