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4Portions
—Note
Fondue Bourguignonne aux Saveurs Asiatiques
65% authentique · Fusion
Une variation de la fondue bourguignonne inspirée par les saveurs asiatiques, avec un bouillon parfumé et des sauces d'inspiration orientale.
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Ingrédients
- Filet de bœuf, coupé en fines lamelles400g
- Blanc de poulet, coupé en fines lamelles400g
- Bouillon de volaille1.5 litre
- Gingembre frais, tranché2 cm
- Gousses d'ail, écrasées3
- Anis étoilé2
- Sauce sojapour servir
- Huile pimentéepour servir
- Sauce aux cacahuètespour servir
- Coriandre fraîche, ciseléepour garnir
- Oignon nouveau, émincépour garnir
Étapes
- 1
Dans le caquelon, mélangez le bouillon de volaille avec le gingembre, l'ail et l'anis étoilé. Portez à ébullition puis laissez mijoter.
- 2
Préparez les lamelles de bœuf et de poulet, et disposez-les sur un plat.
- 3
Servez le bouillon chaud avec les viandes crues et les sauces d'accompagnement.
- 4
Chaque convive trempe les morceaux de viande dans le bouillon pour les cuire.
- 5
Garnissez de coriandre et d'oignon nouveau avant de servir.
