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Coulant au Chocolat Blanc et Matcha
60% authentique · Fusion
Une variation audacieuse du coulant au chocolat blanc, mariant la douceur du chocolat avec la saveur terreuse et légèrement amère du thé matcha. Le contraste des couleurs est également saisissant.
Ingrédients
- Chocolat blanc150g
- Beurre doux100g
- Œufs3
- Sucre en poudre40g
- Farine de blé30g
- Poudre de thé matcha de qualité1 cuillère à soupe
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner 4 ramequins.
- 2
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre ensemble au bain-marie.
- 3
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle.
- 4
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre.
- 5
Ajouter la farine tamisée, la poudre de matcha et la pincée de sel. Mélanger doucement.
- 6
Répartir la pâte dans les ramequins.
- 7
Cuire au four pendant 11 à 13 minutes. Le centre doit rester coulant.
- 8
Laisser reposer 2 minutes avant de démouler sur des assiettes.
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