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Coulant au Chocolat Blanc Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un dessert classique et décadent, le coulant au chocolat blanc révèle un cœur coulant irrésistiblement crémeux à la découpe. Servi tiède, il est souvent accompagné de fruits rouges pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Chocolat blanc de qualité150g
- Beurre doux100g
- Œufs3
- Sucre en poudre50g
- Farine de blé40g
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner 4 ramequins.
- 2
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts.
- 3
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 4
Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre.
- 5
Ajouter la farine tamisée et la pincée de sel, mélanger juste assez pour combiner sans trop travailler la pâte.
- 6
Verser la pâte dans les ramequins préparés.
- 7
Enfourner pour 10 à 12 minutes. Le dessus doit être pris mais le centre encore légèrement tremblotant.
- 8
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement sur une assiette.
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