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Gâteau au Citron et à la Ricotta
80% authentique · Italienne-Française
Un gâteau au citron riche et humide, enrichi de ricotta pour une texture incroyablement douce et un goût subtil. Une touche d'originalité.
Ingrédients
- farine tout usage200g
- sucre en poudre180g
- ricotta fraîche250g
- beurre doux, ramolli100g
- œufs3
- jus de citron frais60ml
- zeste de citron2 cuillères à soupe
- levure chimique1 cuillère à café
- sel1/4 cuillère à café
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 5-6). Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm.
- 2
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- 3
Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- 4
Ajouter la ricotta, le jus de citron et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à incorporation.
- 5
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 6
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
- 7
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
- 8
Cuire au four pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 9
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille.
- 10
Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace ou de servir tel quel.
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