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Muffins aux Bleuets et Citron
Plat traditionnel · Américaine
Une variation rafraîchissante des muffins aux bleuets, avec une touche d'agrume du zeste de citron qui rehausse la saveur des baies.
Ingrédients
- Farine tout usage2 tasses
- Sucre granulé3/4 tasse
- Levure chimique2 cuillères à café
- Sel1/2 cuillère à café
- Lait1 tasse
- Œuf1 gros
- Huile végétale1/3 tasse
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Zeste de citron1 cuillère à soupe
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Bleuets frais ou surgelés1 1/2 tasse
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Garnir un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisser.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- 3
Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, l'œuf, l'huile végétale, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron.
- 4
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
- 5
Incorporer délicatement les bleuets.
- 6
Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés.
- 7
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 8
Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
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