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Tarte aux Pêches Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une tarte aux pêches classique et réconfortante, avec une pâte sablée dorée et une garniture généreuse de pêches fraîches, légèrement sucrée et parfumée.
Ingrédients
- Pêches fraîches1 kg
- Farine250 g
- Beurre doux125 g
- Sucre en poudre100 g
- Œuf1
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
- Sucre glace (pour saupoudrer)facultatif
Étapes
- 1
Préparer la pâte sablée : mélanger la farine, le sucre, le sel. Incorporer le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter l'œuf et la vanille, mélanger rapidement sans trop travailler la pâte. Former une boule, filmer et réfrigérer 30 minutes.
- 2
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 3
Peler, dénoyauter et couper les pêches en quartiers.
- 4
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte beurré et fariné.
- 5
Disposer les quartiers de pêches sur le fond de tarte, en les serrant légèrement.
- 6
Saupoudrer d'un peu de sucre (facultatif, selon la douceur des pêches).
- 7
Enfourner pour 30-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pêches tendres et légèrement caramélisées.
- 8
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace si désiré.
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