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Tarte Tatin aux Pommes
75 mintemps
Moyendifficulté
6Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
450 kcalCalories
5 gProtéines
60 gGlucides
25 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

DessertsPâtisserie

Tarte Tatin aux Pommes

Plat traditionnel · Française

Une tarte aux pommes caramélisées renversée, cuite au four, avec une pâte feuilletée dorée et croustillante.

Ingrédients

Portions6
  • Pommes (type Golden ou Reinette)1.5 kg
  • Sucre en poudre200 g
  • Beurre doux150 g
  • Pâte feuilletée1 rouleau
  • Jus de citron1 cuillère à soupe
  • Extrait de vanille1 cuillère à café
  • Sel1 pincée

Étapes

  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

  2. 2

    Peler, évider et couper les pommes en quartiers épais.

  3. 3

    Dans un moule à manqué (idéalement en fonte) allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre et cuire sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré. Retirer du feu.

  4. 4

    Disposer les quartiers de pommes serrés les uns contre les autres sur le caramel. Arroser de jus de citron et de vanille.

  5. 5

    Dérouler la pâte feuilletée et en recouvrir les pommes en rentrant les bords à l'intérieur du moule.

  6. 6

    Enfourner pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

  7. 7

    Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.

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