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Tarte aux Pommes Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
La tarte aux pommes classique, avec une pâte brisée croustillante et une garniture généreuse de pommes fondantes, légèrement caramélisées.
Ingrédients
- Pommes (type Golden ou Reinette)1.5 kg
- Pâte brisée1 rouleau
- Sucre en poudre100 g
- Beurre50 g
- Cannelle en poudre1 cuillère à café
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Œuf (pour dorer)1
- Selune pincée
- Eauquelques gouttes
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Peler, évider et couper les pommes en fines lamelles.
- 3
Dans un saladier, mélanger les lamelles de pommes avec le sucre en poudre, la cannelle, le jus de citron et le beurre coupé en petits morceaux.
- 4
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
- 5
Disposer joliment les lamelles de pommes sur la pâte brisée, en formant une rosace ou en les superposant.
- 6
Dans un petit bol, battre l'œuf avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonner le bord de la tarte avec ce mélange pour la dorure.
- 7
Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres et légèrement caramélisées.
- 8
Laisser tiédir avant de servir.
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