פריקה מהירה עם ירקות קלויים וטחינה
80% אותנטי · מזרח תיכונית מודרנית
גרסה מהירה וקלה יותר של פריקה עם ירקות קלויים, המשתמשת בירקות קפואים או מהירים לצלייה, ומוגשת עם רוטב טחינה לימוני. אידיאלית לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פריקה דקה1.5 כוסות
- פלפלים צבעוניים2
- קישוא1 גדול
- בצל סגול1 קטן
- שמן זית3 כפות
- טחינה גולמית1/4 כוס
- מיץ לימון טרי2 כפות
- מים קרים2-3 כפות
- שום כתוש1 שן
- ציר ירקות או מים3 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- נענע טרייה קצוצה2 כפות
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את הפלפלים והקישוא לקוביות בגודל 2 ס"מ. קוצצים את הבצל הסגול.
- 2
מערבבים את הירקות החתוכים עם 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל. מפזרים על תבנית אפייה.
- 3
צולים במשך 20-25 דקות, עד שהירקות רכים וקלויים קלות.
- 4
בזמן שהירקות נצלים, שוטפים את הפריקה ומסננים.
- 5
בסיר, מחממים את כף שמן הזית הנותרת. מוסיפים את הפריקה ומטגנים קלות כדקה.
- 6
מוסיפים את ציר הירקות (או המים), מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים אש ומבשלים 15-20 דקות עד שהפריקה מוכנה.
- 7
בזמן שהפריקה מתבשלת, מכינים את רוטב הטחינה: מערבבים טחינה גולמית, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ו-2-3 כפות מים קרים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. מוסיפים עוד מים לפי הצורך.
- 8
כשהפריקה מוכנה, מערבבים פנימה את הירקות הקלויים.
- 9
מגישים את הפריקה עם הירקות, מזלפים מעל את רוטב הטחינה ומפזרים נענע קצוצה.
